Los tacos son una forma fácil y divertida de invitar a comer a los amigos. Para que sea un aperitivo más cómodo de comer, yo los sirvo enrollados y partidos por la mitad. El mango aporta ese toque dulce que le va muy bien a la cebolla y cómo no, al salmón. Un aperitivo diferente y colorido, sírvelo con unas cervezas bien frías.
Ingredientes
350g de lomos de salmón limpio y sin espinas
1 diente de ajo
1/2 cebolla roja cortada en juliana
1 cucharadita de semillas de comino
4 limas
20g de hojas de cilantro
120g de yogur griego
1/2 mango cortado en juliana
1 guindilla roja
3 cucharadas de aceite de oliva suave 6 tortillas de maíz
Sal
Pasos
1. Corta el salmón a daditos pequeños. Ponlos en un bol, sálalos y añade ralladura de lima, sal, cilantro, 1/2 cucharadita de comino y un chorrito de aceite y déjalo macerar en la nevera unos minutos mientras preparas el resto.
2. En un bol pequeño, mezcla el yogur, 1/2 cucharadita de comino restante, ralladura de lima y un poquito de sal y resérvalo.
3. En otro cuenco mezcla la cebolla, el mango y la Guindilla, todo cortado en juliana y resérvalo.
4. Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas, rellénalos con el salmón macerado, una cucharada de yogur y un puñadito de la juliana que tenemos preparada de mango y cebolla. Por último espolvoréalo con el cilantro restante y un chorlito de lima.
5. Para servir, corta las tortillas por la mitad, acompañadlas con unas cuñas de lima y unas hojitas de cilantro.